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Historia de la Cerveza en Mexico Imprimir E-Mail
Escrito por Luis Gomez   
miércoles, 18 de febrero de 2009

 

 


 

 

 

En 1544 Alfonso de Herrera funda en la Ciudad de México la primera cervecería de América, cuyo nombre y lugar exacto se desconocen.

No fue, si no a partir de 1825 cuando se empezaron a crear nuevas cervecerías en todo el país.

En 1845, la cerveza era elaborada con cebada mezclada con piloncillo. Las cervecerías que existían en esos días eran Pila Seca, cuyo fundador fue Bernhard Bolgard de origen suizo y La candelaria de Federico Herzog de origen Bávaro.

En 1860 se fundó la cervecería San Diego y que opero hasta 1889, su fundador fue Carlos Fredenbaen.

En 1865 apareció la cervecería Toluca y México, fundada por Agustín Marendes de origen Suizo. Aquí se fabricó la primera cerveza lager que se lanzó al mercado en México, se fabricó en Toluca.

En 1869, Emilio Dercher fundó una micro cervecería (cuyo nombre se desconoce) en la Ciudad de México.

En ese mismo año en Mérida el Sr. José Ponce Solís funda la Cervecería Yucateca, la cual funcionaba con maquinaria europea y un maestro cervecero alemán.

Al parecer, fue en 1884, cuando los descendientes de el Sr Fredenhagen, Fundan la Compañía Cervecera Limitada.

En 1886 José Calderón funda la Fábrica de Cerveza y Hielo Monterrey, en esa misma ciudad.

En 1889 Calixto Piazzini funda una la Cervecería Piazzini en Monterrey, cuyos derechos traspasa en 1890.

Estos derechos los adquiere Francisco Sada y él junto con Francisco G. Sada, José María Schnaider y José Calderón fundan la Cervecería Cuauhtemoc.

En 1890 se estableció en Guadalajara la primera cervecería con un concepto empresarial, Cervecería Estrella, cuyo fundador fue Juan E. Ohrner, esta cervecería fue la segunda en lanzar una cerveza del tipo lager. En 1954 Grupo Modelo adquirió la cervecería.

En 1894 se funda la Cervecería Guillermo Hasse y Compañía en Orizaba, por Henry Manthey, William Hasse, Cuno Von Alten y Adolph Burhard, cuya producción inicial era de 15, 000 barriles diarios. En 1896 el nombre de la compañía cambió a Cervecería Moctezuma.

En 1896 Juan Terrazas funda la Cervecería Chihuahua.Ese mismo año, Jacob Schuele, George Gruning y el Dr. Hoeffer fundaron la Cervecería Sonora.

 

 

En 1898 en Cuernavaca Morelos, se funda la Compañía Cervecera Porfirio Díaz S.A..

En 1900 nació en Mazatlán la Cervecería del Pacífico, fundada por tres alemanes de nombre Jorge Claussen, Germán Evers y Emilio Philippy. Posteriormente fue vendida al señor Fuentevilla y en 1954 la compró Grupo Modelo.

En 1920 los señores Miguel González y Heraclio Ochoa fundan en Mexicali la Cervecería Mexicali, la cual cierra sus puertas en 1973.

En 1925 Braulio Iriarte funda en la Ciudad de México la Cervecería Modelo.

En 1956 Rodolfo y Víctor González fundan en Ciudad Obregón la Cervecería Mexicali de Sonora, la cual es comprada por grupo Modelo en 1960.

En 1966 se fundó en Torreón la Cervecería de Torreón, adquirida por Grupo Modelo a finales de ese año.

A principios de 1980, Grupo Femsa adquirió la Cervecería Cuauhtemoc y en 1985 a Cervecería Moctezuma, así es como surge la Cervecería Cuauhtemoc-Moctezuma.

En el primer lustro de los 80’s, nace la Cervecería Río Bravo, en Los Cabos Baja California.

En la presente década, aparece en Mazatlán la primera microcerveceria de Mexico y de Latinoamerica bajo el nombre de Pepe´s and Joe. En 1997 aparecen en la Ciudad de México las microcervecerías Cervecería San Ángel y Cervecería Santa Fe Beer Factory.

Han existido más cervecerías por todo el territorio nacional, como Cruz Blanca de Ciudad Juárez Chihuahua, Cervecera de la Laguna en Torreón Coahuila, Cervecería Zorrilla en San Luis Potosí.

A diferencia de los países europeos y EUA, en nuestro pais la tradicion cervecera no es tan profunda, sin embargo hay (aunque en un numero muy reducido) personas que se dedican a elaborar Cerveza Casera.

 

Aquí abajo veremos un poco de marcas y cervecerías que han existido en México

 

 

 

Cerveza 

Tipo 

Cervecería 

Ubicación

1 *

ABC 

 

Compañía Cervecera Azteca

Mexicali, B. C.

2 *

ABC 

 

Compañía Cervecera de Mexicali

Mexicali, B. C.

3

Austríaca 

 

Compañía Cervecera Sabinas de Chihuahua

 

4 *

Azteca 

Lager

Cervecería Río Bravo

Tecate, B. C.

5 *

Ballena

Pilsner

Del Pacífico

Mazatlán, Sin.

6

Bavaria

Clara Premium

Moctezuma

Orizaba, Ver

7

Bohemia

Lager

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

8

Brew Ja

 

Santa Fe

México, D. F.

9

Brisa

Lager

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

10

Carta Blanca

Pilsner

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

11

Carta Clara

 

Yucateca

Mérida, Yuc.

12

Casta Bruna

Ale Cobriza

Especialidades Cerveceras

Monterrey, N. L.

13

Casta Dorada

Ale Clara

Especialidades Cerveceras

Monterrey, N. L.

14

Clara

Pilsner

Modelo

Guadalajara, Jal.

15

Colosal

 

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

16

Conmemorativa

 

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

17

Corona

Pilsner

Modelo

México, D. F.

18

Corona de Barril

Pilsner

Modelo

México, D. F.

19

Corona Obscura

Pilsner

Modelo

México, D. F.

20

Coronel

Pilsner

Santa Fe

México, D. F

21

Coyote

Pale Ale

Santa Fe

México, D. F

22

Cruz Blanca

 

Cervecería Cruz Blanca

Ciudad Juarez, Chih.

23

Cuauhtémoc

 

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

24

Chihuahua

 

Cervecería Cruz Blanca

Ciudad Juarez, Chih.

25 *

Chilanga 

Pilsner

Cervecería Chilanga

 

26 *

Chilanga Premium

Lager

Cervecería Chilanga

 

27

Don Quijote Colosal

 

Cervecería La Central

 

28

Dos Equis

Lager

Moctezuma

Orizaba, Ver

29

Dos Equis Lager

Lager

Moctezuma

Orizaba, Ver

30

Estrella

Pilsner

Cervecería La Estrella

Guadalajara, Jal.

31

Estrella

Pilsner

Modelo

Guadalajara, Jal.

32 *

Estupenda

 

 

 

33

Exóticas

Légers Afrutadas

Santa Fe

México, D. F.

34 *

Guapa

 

 

 

35

High Life

Lager

Cervecería de Sonora

Hermosillo, Son.

36 *

Hussongs Extra

Pilsner

Hussongs Brewery

Guadalajara, Jal.

37 *

Hussongs Negra

Pilsner

Hussongs Brewery

Guadalajara, Jal.

38

Indio

Lager

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

39

Indio de Barril

Lager

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

40

Kloster

 

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

41

Kloster Obscura

 

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

42

León Negro

Vienna - Munich

Yucateca

Mérida, Yuc.

43

Listón Azul

 

Cervecería Cruz Blanca

Ciudad Juarez, Chih.

44

Luna Llena

Stout

Santa Fe

México, D. F.

45

Luzbel

 

San Ángel

México, D. F.

46 *

María bonita

Pale Ale

Pepe & Joe

Mazatlán, Sin.

47

Mexicali

Pilsner

Cervecería de Mexicali

Mexicali, B. C.

48

Mexicali

Pilsner Superior

Cervecería Rio Bravo

Tecate, B. C.

49 *

Milenia

Conmemorativa

Especialidades Cerveceras

Monterrey, N. L.

50 *

Moctezuma Clara

 

Moctezuma

Orizaba, Ver

51 *

Moctezuma Obscura

 

Moctezuma

Orizaba, Ver

52

Modelo Especial

Pilsner

Modelo

Guadalajara, Jal.

53

Modelo Light

Light Lager

Modelo

México, D. F.

54

Montejo 

Pilsner

Yucateca

Mérida, Yuc.

55

Monterrey

Lager

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

56

Moravia

 

Modelo

México, D. F.

57 *

Morena

Obscura

Especialidades Cerveceras

Monterrey, N. L.

58

Munich

 

Cervecería Central

 

59

Negra Modelo

Vienna - Munich

Modelo

México, D. F.

60

Noche Buena

Lager

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

61

Norteña

 

Cervecería Del Norte

Monterrey, N. L.

62 *

Ole

Red Ale

Pepe & Joe

Mazatlán, Sin.

63

Pacífico

Pilsner

Cervecería Del Pacífico

Mazatlán, Sin.

64

Pilsner

Pilsner

Cervecería Toluca y México

Toluca, Mex.

65 *

Princesa

 

Cervecería Cruz Blanca

Ciudad Juárez, Chih.

66

Quijote Colosal

 

Cervecería del Centro

 

67 *

Sabinas

Pilsner

Compañía Cervecera Durango

Torreón, Coah.

68 *

Salvator

 

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

69

San Ángel

 

San Ángel

México, D. F.

70

San Ángel Light

 

San Ángel

México, D. F.

71

San Germán

 

San Ángel

México, D. F.

72

San Luis

 

Cervecería Zorrilla

San Luis Potosí, S. L. P.

73

San Martín

 

San Ángel

México, D. F.

74

San Nicolás

 

San Ángel

México, D. F.

75

Santa Fe

Vienna

Santa Fe

México, D. F.

66

Santa Lucía

 

San Ángel

México, D. F.

77

Saturno

 

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

78 *

Simpático 

 

Cuauhtémoc

Monterrey, N. L.

79

Sol

Lager

Moctezuma

Orizaba, Ver

80

Sol Obscura

Lager

Moctezuma

Orizaba, Ver

81

Superior

Lager

Moctezuma

Orizaba, Ver

82

Suprema

 

Cervecería de Mexicali

Mexicali, B. C.

83

Tecate

Lager

Cuauhtémoc

Tecate B. C.

84

Tecate Light

Lager

Cuauhtémoc

Tecate, B. C.

85 *

Toña La Negra

Brown Ale

Pepe & Joe

Mazatlán, Sin.

86 *

Trigueña

Trigo

Especialidades Cerveceras

Monterrey, N. L.

87

Victoria

Pilsner - Vienna

Modelo

México, D. F.

88

XXX

 

Moctezuma

Orizaba, Ver

 

 

 


 

 

Modificado el ( jueves, 26 de marzo de 2009 )